Séparer le bon grain de l'ivraie

Petite devinette pour voir ceusse qui suivent...

Combien de Carbonnades ont été organisées à ce jour ????

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Goéland qui s'gratte le gland, mauvais temps. Goéland qui s'gratte le cul, pas d'beau temps non plus !
(Proverbe breton)

on ne parle que des officielles, on est bien d'accord? :)

Bien sûr !
Pourquoi, y'en a eu d'autres ?

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Goéland qui s'gratte le gland, mauvais temps. Goéland qui s'gratte le cul, pas d'beau temps non plus !
(Proverbe breton)

Godeswarweld, Lens, Lille, Charleroi. J’en oublie ?

Ioury écrivait:
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> Bien sûr !
> Pourquoi, y'en a eu d'autres ?


[www.google.com]
J'en ai mangé la semaine dernière ☺

Eh, c'est la fête
[www.google.com]
La Fête nationale belge est célébrée le 21 juillet, depuis une loi du 27 mai 1890.
Cette journée commémore la prestation de serment du 21 juillet 1831, au cours de laquelle le premier roi des Belges Léopold de Saxe-Cobourg-Gotha jure de rester fidèle à la Constitution.

Ventdesable écrivait:
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> Godeswarweld, Lens, Lille, Charleroi. J’en
> oublie ?


Oui. et tu en rajoutes =)
Pas de Carbonnade à Charleroi.
Déjà, c'est pas Flamand, et pas eu de Carbonnades hors France =))

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Goéland qui s'gratte le gland, mauvais temps. Goéland qui s'gratte le cul, pas d'beau temps non plus !
(Proverbe breton)

Luc Peiffer écrivait:
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> Ioury écrivait:
> --------------------------------------------------
> -----
> > Bien sûr !
> > Pourquoi, y'en a eu d'autres ?
>
>
> [www.google.com]
> =carbonade+flamande+bruxelles
> J'en ai mangé la semaine dernière ☺


Ha la carbonnade, avec une bonne bière !

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Goéland qui s'gratte le gland, mauvais temps. Goéland qui s'gratte le cul, pas d'beau temps non plus !
(Proverbe breton)

Boulogne sous la neige et la piscine de Tourcoing.

Carbonade à la Pierrot

Mon cher Dominique, tu permets que je te tutoies ? Tu sentiras ces saveurs avant de les goûter, c'est un savant mélange de salé-sucré.

Personnellement, les frites on peut les faire avec du gras de boeuf, mais on n'en trouve pas ici, seuls l'Est et le Nord de la France en fournissent. Mais ce n'est pas grave..... en revanche j'ai testé l'huile "Frial", qui donne de bons résultats.
Ingrédients pour Carbonade à la Pierrot

Pour 6 à 8 personnes
2 kilogrammes de boeuf bourguignon ou tranche grasse
8 gros oignons
1à 2 bouteilles de bière ambrée, genre Jeanlain
8 tranches de bon pain d'épices
moutarde
5 cuillers à soupe de Vergeoise (sucre roux que l'on trouve facilement en grandes surfaces)
gros sel
poivre
légumes d'accompagnement : pommes de terre vapeur ou encore meilleur : des frites évidemment.

Préparation pour Carbonade à la Pierrot

Pelez les oignons, les couper en tranches très fines.
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un peu d’huile d’arachide ou colza mélangé à un peu de beurre, quand ce mélange rissole, mettez les oignons à suer, qu’ils deviennent transparents.

Retirer les oignons et mettre la cocotte hors feu.

Commencez par mettre une couche de viande, une couche d’oignons, une couche de viande et ainsi de suite.

Salez (j’opte pour le gros sel de mer, bien meilleur) et poivrez généreusement,

Ajoutez 5 grosses cuillers à soupe de sucre Vergeoise,

Remplir jusqu’au bord avec la bière ambrée. Tartinez les tranches de pain d’épices avec de la moutarde et recouvrir votre cocotte la face imprégnée de moutarde vers l’intérieur.

Mettre le couvercle et lutinez.

Placez la cocotte dans un four, à 180° pendant environ 3 heures et demi.

Faire les frites et servir bien chaud.

Boisson : la même bière, ou une bière blonde ou un Riesling ou pourquoi pas un vin rosé ou rouge léger.

[www.google.com]

Loury ,

A quand la prochaine?

Merci pour la recette...
Le problème, c'est la moutarde ;-(

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Anything more than 500 yds from the car just isn't photogenic. - Brett Weston

Quelques images et vidéo : [www.facebook.com]

Francois Croizet écrivait:
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> Merci pour la recette...
> Le problème, c'est la moutarde ;-(


On en trouve pourtant facilement ...

La CARBONADE FLAMANDE à la bière DIABINTE, un plat préparé pour une personne.
La fine sauce composée de carottes accompagnera vos frites !
La Carbonade est préparée par Olivier des Recettes de l’Estaminet.
[diabinte.fr]

La moutarde douce à la Bière Blanche DIABINTE est fabriquée dans les Hauts de France avec des graines de moutarde « Francaises » des Hauts de France.

Les Moutardes sont vendues uniquement à la Brasserie des Dunes de Flandre à Bray-Dunes
[www.google.com]

et dans le magasin « DIABINTE La Boutique » à Dunkerque-Centre.

Luc Peiffer écrivait:
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> Carbonade à la Pierrot
>
>
>
> Mettre le couvercle et lutinez.

Fermer une cocote avec une pâte blanche c'est luter
mais on peut aussi en profiter pour lutiner la cuisiniere

A.BAKOEL écrivait:
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> Loury ,
>
> A quand la prochaine?


Ha ha !!!

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Goéland qui s'gratte le gland, mauvais temps. Goéland qui s'gratte le cul, pas d'beau temps non plus !
(Proverbe breton)

Luc Peiffer écrivait:
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> Carbonade à la Pierrot
>
> Mon cher Dominique, tu permets que je te tutoies ?
> Tu sentiras ces saveurs avant de les goûter,
> c'est un savant mélange de salé-sucré.
>
> Personnellement, les frites on peut les faire avec
> du gras de boeuf, mais on n'en trouve pas ici,
> seuls l'Est et le Nord de la France en
> fournissent. Mais ce n'est pas grave..... en
> revanche j'ai testé l'huile "Frial", qui donne de
> bons résultats.
> Ingrédients pour Carbonade à la Pierrot
>
> Pour 6 à 8 personnes
> 2 kilogrammes de boeuf bourguignon ou tranche
> grasse
> 8 gros oignons
> 1à 2 bouteilles de bière ambrée, genre
> Jeanlain
> 8 tranches de bon pain d'épices
> moutarde
> 5 cuillers à soupe de Vergeoise (sucre roux
> que l'on trouve facilement en grandes surfaces)
> gros sel
> poivre
> légumes d'accompagnement : pommes de terre
> vapeur ou encore meilleur : des frites
> évidemment.
>
> Préparation pour Carbonade à la Pierrot
>
> Pelez les oignons, les couper en tranches très
> fines.
> Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un peu
> d’huile d’arachide ou colza mélangé à un
> peu de beurre, quand ce mélange rissole, mettez
> les oignons à suer, qu’ils deviennent
> transparents.
>
> Retirer les oignons et mettre la cocotte hors
> feu.
>
> Commencez par mettre une couche de viande, une
> couche d’oignons, une couche de viande et ainsi
> de suite.
>
> Salez (j’opte pour le gros sel de mer, bien
> meilleur) et poivrez généreusement,
>
> Ajoutez 5 grosses cuillers à soupe de sucre
> Vergeoise,
>
> Remplir jusqu’au bord avec la bière ambrée.
> Tartinez les tranches de pain d’épices avec de
> la moutarde et recouvrir votre cocotte la face
> imprégnée de moutarde vers l’intérieur.
>
> Mettre le couvercle et lutinez.
>
> Placez la cocotte dans un four, à 180° pendant
> environ 3 heures et demi.
>
> Faire les frites et servir bien chaud.
>
> Boisson : la même bière, ou une bière blonde ou
> un Riesling ou pourquoi pas un vin rosé ou rouge
> léger.
>
> [www.google.com]
> =Carbonade+%C3%A0+la+Pierrot


Merci pour la recette.
Venant du Bistrot de Pierrot, elle ne peut être qu'excellente !
J'avoue que celle que je fais est plus simple.
Mais comme on dit par chez nous, il y a autant de recette que de cuisiniers. Même si certaines sont franchement mauvaises =)).

Et le gras de bœuf... Y'a pas mieux !

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Goéland qui s'gratte le gland, mauvais temps. Goéland qui s'gratte le cul, pas d'beau temps non plus !
(Proverbe breton)